{"product_id":"speck-di-carre","title":"Speck di Carrè","description":"\u003cp\u003ePiù morbido, più dolce, più delicato.\u003cbr\u003eLo speck di carrè si ricava dalla parte dorsale del suino, un taglio che, insieme alle modalità di allevamento in Bdè — suini allevati allo stato semi-brado e nutriti in modo completamente naturale — definisce fin dall’origine il carattere del salume. La lavorazione segue la tradizione dell’Alto Adige, con salatura a secco, erbe e spezie, leggera affumicatura e stagionatura in ambienti naturali, accompagnando una base già ricca e morbida.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAspetto e struttura\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eA prima vista la fetta è compatta, con una marezzatura evidente. Il grasso è distribuito all’interno della carne e non solo in superficie. Il carrè, essendo una zona poco sollecitata, presenta fibre più tenere e una maggiore presenza di grasso rispetto allo speck di coscia: da qui una consistenza più morbida e più scioglievole.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDelicato, ma pieno. Il grasso si scioglie al palato e accompagna la carne, portando dolcezza e morbidezza. L’affumicatura è presente ma resta in equilibrio, senza coprire il gusto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConsiglio di utilizzo\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAffettato molto sottile dà il meglio: si scioglie in bocca e libera tutta la sua aromaticità. Il suo sapore si fa ancora più avvolgente su pane caldo; il grasso fonde, i profumi si aprono e il sapore diventa ancora più intenso.\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Agricola Bdè","offers":[{"title":"300g","offer_id":53682521637203,"sku":null,"price":9.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":53682521669971,"sku":null,"price":16.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0786\/6938\/1971\/files\/rendering_solo_fetta_e_tagliere.png?v=1778058083","url":"https:\/\/saporivalcomelico.it\/products\/speck-di-carre","provider":"Azienda Agricola Bdè","version":"1.0","type":"link"}