Lo Stracchino Stagionato BdÈ è un formaggio a crosta fiorita ottenuto da latte fieno biologico di montagna di vacche Jersey. Una lavorazione attenta e una stagionatura prolungata in ambiente umido ne definiscono un carattere più maturo, senza rinunciare a una cremosità naturale e avvolgente.
Aspetto e struttura La crosta si presenta fiorita e vellutata. Il sottocrosta è morbido e fondente; al centro la pasta, di colore paglierino, conserva una consistenza leggermente più sostenuta, espressione della ricchezza del latte Jersey.
Gusto L'assaggio si apre con una sapidità equilibrata, seguito da una freschezza delicata che sostiene la componente grassa. La progressione è armonica, con una chiusura lievemente amarognola e persistente.
Consiglio di utilizzo Lo Stracchino Stagionato BdÈ esprime al meglio le proprie caratteristiche come formaggio da tavola, servito a temperatura ambiente per valorizzarne cremosità e profilo aromatico.
